แทบกินทุกวัน บางวันกินแทนข้าวถึง 3 มื้อ เพราะเด็กไม่ค่อยชอบผักและเลือกกินอาหารมาก



ครอบครัวคิดว่าแค่ลูกกินอิ่มก็เพียงพอ จึงไม่เคยเอะใจว่า พฤติกรรมนี้อาจส่งผลต่อสุขภาพในระยะยาว
คำตอบดังกล่าวทำให้แพทย์นิ่งไปพักใหญ่ เพราะแม้อาหารชนิดนี้จะดูธรรมดา แต่หากกินซ้ำๆ ติดต่อกันเป็นเวลานาน โดยขาดสารอาหารที่จำเป็น ก็อาจเพิ่มความเสี่ยงต่อปัญหาสุขภาพได้
ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการอธิบายว่า ปัญหาไม่ได้อยู่ที่ “ซาลาเปา” เพียงอย่างเดียว แต่เกิดจากการกินอาหารแบบเดิมซ้ำๆ มากเกินไป โดยเฉพาะอาหารที่ทำจากแป้งขัดสี ซึ่งมีใยอาหาร วิตามิน และสารอาหารต่ำ
หากร่างกายได้รับคาร์โบไฮเดรตขัดสีมากเกินไปเป็นเวลานาน อาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดแกว่ง ระบบเผาผลาญผิดปกติ และเพิ่มภาระให้ตับทำงานหนักขึ้น
ตับถือเป็นอวัยวะสำคัญในการกำจัดของเสียและควบคุมระบบเผาผลาญในร่างกาย
เมื่อเด็กกินอาหารไม่สมดุล ขาดผัก ขาดโปรตีน และได้รับแป้งมากเกินไป ตับอาจเริ่มสะสมไขมัน จนเสี่ยงต่อภาวะไขมันพอกตับ หรือปัญหาตับเรื้อรังในอนาคต
ข้อมูลจากโรงพยาบาลหลายแห่งในจีนยังพบว่า เด็กที่กินอาหารแปรรูปหรืออาหารจากแป้งขัดสีมากเกินไป มีแนวโน้มพบภาวะไขมันพอกตับและค่าตับผิดปกติสูงขึ้น



แพทย์เผยว่า เด็กหลายคนในระยะแรกแทบไม่มีอาการชัดเจนเลย
บางคนแค่
• เหนื่อยง่าย
• ไม่ค่อยมีแรง
• สมาธิสั้น
• ป่วยบ่อย
• หรืออ้วนขึ้นเร็วผิดปกติ
แต่เมื่อตรวจเลือด กลับพบว่าค่าตับเริ่มผิดปกติแล้ว
ผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่า เด็กควรกินอาหารให้หลากหลาย ไม่ควรกินอาหารชนิดใดชนิดหนึ่งซ้ำๆ ทุกวัน แม้จะเป็นอาหารที่ดูปลอดภัยก็ตาม
ในแต่ละมื้อควรมี
• ผัก
• โปรตีน
• ผลไม้
• และธัญพืชที่มีใยอาหาร
เพื่อช่วยให้ร่างกายได้รับสารอาหารครบถ้วน และลดภาระของตับ