มากที่สุด จากผลการทดสอบพบว่า 60%



ของส่วนผสมที่เป็นพิษในอาหารสัตว์และสารต่างๆ จะยังคงตกค้างอยู่ในหมู นอกจากนี้ยังเป็นที่แลกเปลี่ยนอากาศไหลเวียน จึงทำความสะอาดได้ยาก ดังนั้นในกระบวนการแปรรูปสัตว์จากไก่ หมู วัว แพะ ส่วนมากจึงมักจะทิ้งส่วนนี้ไป



นอกจานี้ รองศาสตราจารย์ Nguyễn Duy Thịnh ยังย้ำถึงแนวคิดที่เชื่อกันว่า “กินปอดหมูมีคุณค่าทางโภชนาการ” ไม่เป็นความจริง เนื่องจากเคยพบเคสผู้ป่วยวัณโรคหรือโรคปอดบวม ที่ซื้อปอดหมูมารับประทานเป็นอาหาร ซึ่งเป็นการกระทำที่ผิดมากๆ รวมทั้งเด็กเล็กและผู้สูงอายุที่ภูมิต้านทานอาจไม่สูงมาก คนกลุ่มนี้ยิ่งไม่ควรรับประทานปอดและเครื่องในอื่นๆ ของสุกร แม้จะผ่านกรรมวิธีอย่างสะอาดมาอย่างดีแล้วก็ตาม